头条焦点：黄庭坚访茶

• 2023-04-14 05:55:26 来源：光明网-《光明日报》

作者：刘永加

“落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”这是宋代大诗人黄庭坚著名的咏茶诗，重点提到了谷雨茶。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时机：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”为什么呢？

(资料图)

在谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。这时温度适中，雨量充沛，茶树经冬季的休养生息，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，春茶滋味鲜活，香气怡人，此时采制最佳。

秋山品茗图 冯超然

黄庭坚爱茶在宋代是出了名的。通过统计《全宋诗》和《全宋词》得知，黄庭坚是宋代写茶诗最多的诗人之一，他一生共留下茶诗84首，茶词11首。

黄庭坚把佛道思想融进了自己的茶词中，其《品令·茶词》即是如此：“凤舞团团饼，恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松净，早减了二分酒病。味浓香永。醉乡路，成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。”

黄庭坚被贬黔州后，闲暇时间较多，他听人介绍都濡茶，很感兴趣。

第二年春天，黄庭坚和黔州知府曹谱等人踏上了都濡寻茶之路。他们出彭水城后经由内江，爬上彭水的摩围山，沿着濡水河逆流而上，三天后到达都濡镇。都濡风景秀丽，当地人淳朴善良。当人们听说黄庭坚亲自前来寻访名茶，便热情地带他们去茶林看茶农采茶。当地人给他们详细讲解此茶特点，演示制茶、泡茶的过程，黄庭坚都熟记于心。

黄庭坚把自己的见闻都写到了这首茶词《阮郎归》中：

黔中桃李可寻芳。摘茶人自忙。月团犀腌斗圆方，研膏入焙香。

青箬裹，绛纱囊，品高闻外江。酒阑传碗舞红裳。都濡春味长。

这首词描写了黔中人采茶繁忙的景象，生产的茶品繁多，制茶的工序烦琐、工艺考究，茶叶的包装讲究，所产的茶叶远近闻名，人人爱喝。黄庭坚赞叹“都濡春味长”，说明了他这次寻茶的结果很圆满，品尝了名茶的滋味，让他对都濡茶印象深刻。

两年后，黄庭坚对这段寻茶经历还是念念不忘。黄庭坚在被贬黜戎州(今四川宜宾)期间，写出了最负盛名的辞赋《煎茶赋》，把他一生寻茶、考茶、品茶、论茶的经验一一写出。在这篇《煎茶赋》中他专门写到了都濡高树茶，“涪翁曰：味江之罗山，严道之蒙顶，黔阳之都濡高株，泸州之纳溪梅岭……”黄庭坚特地称赞了都濡茶。

正因为黄庭坚对都濡茶非常喜爱，他还在《答从圣使君书》中对都濡茶提出了一些建议：“此邦（都濡）茶乃可饮，但去城或数日，土人不善制度，焙多带烟耳，不然亦殊佳。今往黔州得都濡月兔两饼，施州入香六饼，试将焙碾尝。都濡在刘氏时贡炮也，味殊厚。”

黄庭坚认为都濡茶是一种难得的好茶，如果在制作工艺上再提升品质的话，一定能成为名茶。后来黄庭坚又把都濡茶推荐给老师苏轼，并正式以“月兔茶”之名向人们推荐。由于他和苏轼在诗词中多次提到这种茶，“月兔茶”后来一度成为与龙井茶齐名的名茶。

《光明日报》（ 2023年04月14日 16版）

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